Chanson – Bourgogne – Pinot Noir

9 februari 2021 Uit Door Arnold Helders

Chanson - Bourgogne - Pinot Noir

Ligging
De Bourgogne is wereldberoemd vanwege de grote rode en witte wijnen die er worden geproduceerd van vooral de Pinot Noir (rood) en Chardonnay (wit). Net als de Bordeaux heeft deze streek een overkoepelende appellation: de A.C. Bourgogne. De druiven voor deze wijn komen van geselecteerde wijngaarden in Zuid Côte de Beaune en in Côte Chalonnaise. Rode bourgogne is meestal licht van smaak en dient jong gedronken te worden.
Wijn en spijs
Deze rode Bourgogne gaat prima samen met diverse vlees- en wildpatés, kalfsvlees, gevogelte zoals parelhoender en vederwild (fazant, patrijs of kwartel) en niet te uitgesproken kaassoorten.
Vinificatie
Traditionele vinificatie