Beychevelle
Grand Bateau
Beychevelle wordt wel het Versailles van de Médoc genoemd vanwege het prachtige kasteel en de schitterende tuinen. Het kasteel ontleent zijn naam aan het strijken van de zeilen ( baisse voile) van de passerende schepen op de Gironde als eerbetoon aan de eigenaar, admiraal Jean-Louis Nogaret de la Valette. Beychevelle is een wereldwijd geliefde wijn en nu eigendom van de fa. Castel en Suntory, de
Japanse drankengigant. De draak op de boeg van het zeilschip is voor veel Aziatische wijnliefhebbers een extra stimulans voor aankoop. Een 4e Grand Cru Classé van formaat.
Mölsheim Riesling – Rheinhessen,
BattenfeldSpanier 2019
De druivenstokken staan aangeplant op geclassificeerde ‘Erste Lage’ en ‘Große Lage’ wijngaarden rond Mölsheim. Dit zijn de koelste wijngaarden van het domein. Het onderhouden van de bodem van kalksteen met een dunne laag grind is erg arbeidsintensief. Jaarlijks moeten en tonnen aan bijgekomen kalksteen worden verwijderd. Daartegenover verzorgt het steenachtige terroir een geweldige minerale expressie in deze Riesling. De fruitaroma’s zijn bescheiden aanwezig in deze elegante en spannende wijn. De aandacht gaat uit naar delicate tonen van vuursteen en kruiden ondersteund door frisse zuren.
Domaine Hubert Lamy
Saint Aubin “La Princée” 2016
Frankrijk kent een nieuwe generatie wijnmakers die met de ervaring van toen en kennis van nu wijn maken met een geheel eigen signatuur. Olivier Lamy, de zoon van Hubert, is zo’n voorbeeld. De opvallende frisse stijl waarin fruit centraal staat gecombineerd met een intense mineraliteit maken zijn wijnen tot tête de l’appellation. Het familiedomein bestaat al sinds 1640. Olivier maakt nu met veel passie de wijnen verdeeld over 4 verschillende appellaties: Saint Aubin, Santenay, Puligny Montrachet, en Chassagne Montrachet. Voor de witte wijn geldt dat zij zowel de alcoholische als de malolactische gisting op fust ondergaan. Een hout opvoeding van 12 maanden maakt het geheel af. Een aantal wijngaarden heeft behoorlijk oude stokken, sommige zelfs van 70 jaar oud. Olivier is 7 dagen te vinden in de wijngaard waar hij met een niet aflatende ijver experimenteert met snoeitechnieken, plantdichtheid en bodem analyses. Zijn wijnen vinden hun weg naar alle grote tafels in de wereld, van Hong Kong tot Noorwegen.
Bouzeron Aligoté
Domaine de Villaine 2016
Het dorpje Bouzeron staat geheel in het teken van die andere Bourgognedruif de Aligoté. De producenten in deze op een heuvel gelegen enclave achter het plaatsje Chagny hebben onder aanvoering van Aubert de Villaine de kwaliteit omhoog gestuwd naar een geheel eigen appellatie, die van Bouzeron. De meeste Aligotéwijnen verdwijnen naamloos in het bekende aperitiefdrankje Kir en zijn het feitelijk niet waard zonder een scheutje zoete crême de cassis te drinken. Het zijn slechts een handvol producenten in Bouzeron die een echte culinaire wijn maken waarin overeenkomsten met de beroemde buren uit Chablis gemaakt kunnen worden. Het domaine A&P de Villaine staat eenzaam aan de top van deze gedreven wijnboeren en siert de wijnkaarten van vele driesterrenrestaurants waaronder die van het nabijgelegen Lameloise in Chagny.
Domaine Dupont-Fahn
Meursault “Les Tillets” 2018
Raymond Dupont Fahn is misschien wel het beste voorbeeld van een nieuwe generatie wijnmakers, die de traditie van wijn maken zoals de ouders en grootouders vonden dat het moest overboord gooit. ‘Ik wil pure wijnen maken. Niet log en zwaar, maar fris mineralig en springlevend’ aldus Raymond terwijl hij ons weer een prachtige Meursault Tillets inschenkt. Een wijnmaker die weet wat hij wil en ook weet dat zijn wijn altijd uitverkocht is en daarmee zijn visie dat Meursault ook een wijn kan zijn die jong erg lekker is, onderstreept. Wil je een alleen maar vette wijn, dan moet je niet bij Raymond zijn.
